文献类型： 中文期刊

作者： 贾红岩 ¹ ; 王晨光 ² ; 张忠 ³ ; 周瑾 ² ; 周帅 ³ ; 张劲松 ³ ; 唐庆九 ³ ;

作者机构： 1.上海海洋大学食品学院

2.上海百信生物科技有限公司

3.国家食用菌工程技术研究中心

关键词： 灵芝孢子粉废料;粗多糖;响应曲面法;提取工艺

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2016 年 11 期

页码： 217-221

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为探究脱油后灵芝孢子粉废料的再利用价值,对其中的粗多糖的提取工艺进行优化。以单因素实验结果为基础,以液料比、提取温度、提取时间为自变量,粗多糖得率为响应值,采用Box-Behnken实验设计方案,研究各自变量及其交互作用对粗多糖得率的影响,提取温度与液料比、提取温度与提取时间交互作用较明显,液料比与提取时间交互作用相对不明显;并确定灵芝孢子粉废料粗多糖提取的理论最佳条件为液料比25.00∶1,提取温度100.00℃,提取时间3.00 h,在此条件下粗多糖理论得率达13.320%。实际提取条件为液料比25∶1,提取温度100℃,提取时间3 h,实测值为13.204%,理论值与实测值误差小于1%。利用响应面方法优化的工艺参数可用于灵芝孢子粉废料粗多糖的提取,获得最大得率。