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浅谈新疆特色果品贮藏保鲜技术的研究与应用

文献类型： 中文期刊

作者： 李萍 1 ; 车凤斌 1 ; 胡柏文 1 ; 潘俨 1 ; 肖雷 1 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院园艺作物研究所

关键词： 新疆特色果品;贮藏方法;防腐保鲜处理

期刊名称： 中国食品工业

ISSN： 1006-6195

年卷期： 2008 年 05 期

页码： 72-74

摘要： 本文主要针对新疆特色果品葡萄、香梨、杏子、石榴、鲜枣的贮藏方法与保鲜技术做一概述。贮藏方法主要包括:冷冻贮藏、MA 自发气调结合低温贮藏、湿冷贮藏、减压贮藏、冷藏等;防腐保鲜的处理方法主要包括:辐照、臭氧处理、热激处理、钙处理、杀菌剂与保鲜剂的应用、涂膜贮藏保鲜技术等。

  • 相关文献

[1]新疆特色果品的品种、特色与品牌价值分析. 王银方,戴俊生,刘平方,杨秀玉. 2021

[2]新疆特色果品中原花青素含量的分析比较. 秦玉玲,车凤斌,李疆,胡柏文. 2009

[3]西瓜贮藏保鲜技术. 马燕翔,车凤斌,肖雷,艾尔买克,克里木,胡柏文. 2010

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