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改良离子色谱法测定咸鱼中亚硝酸盐的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 吴燕燕 1 ; 刘法佳 1 ; 李来好 1 ; 杨贤庆 1 ; 周婉君 1 ; 邓建朝 1 ;

作者机构： 1.农业部水产品加工重点实验室

关键词： 咸鱼;亚硝酸盐;离子色谱法;改良

期刊名称： 南方水产科学

ISSN： 2095-0780

年卷期： 2011 年 07 卷 06 期

页码： 1-6

摘要： 文章优化了现有国家标准咸鱼中亚硝酸盐的离子色谱测定方法。咸鱼样品先经硝酸银(AgNO3)除去大部分氯离子(Cl-),IC-Ag预处理柱排除剩余Cl-的干扰,再用Ion Pac AS23(4 mm×250 mm)分析柱和IonPac AG23(4 mm×50 mm)保护柱,以4.5 mmol.L-1碳酸钠(NaCO3)和0.8 mmol.L-1碳酸氢钠(NaHCO3)的溶液为淋洗液,流速为1.0 mL.min-1,抑制型电导检测器检测。结果显示,用该改良方法测定不同品种咸鱼亚硝酸根离子(NO2-)的线性范围为0.01～2.00 mg.L-1,相关系数为0.999 9,加标回收率为83.0%～101.6%,方法检出限为0.2 mg.kg-1。该方法前处理简便、快速,能更加准确测定咸鱼制品的亚硝酸盐质量分数。

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