您好，欢迎访问吉林省农业科学院 机构知识库！
吉林省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

重组微小毛霉凝乳酶的发酵条件及其酶学性质

文献类型： 中文期刊

作者： 李玉秋 1 ; 王景会 1 ; 李铁柱 1 ; 张莉 1 ; 杨贞耐 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究中心

关键词： 微小毛霉;凝乳酶;酶学性质;发酵;重组

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 19 期

页码： 225-230

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过对重组微小毛霉凝乳酶(recombinant Mucor pusillus rennet,RMPR)发酵条件的研究,确定甲醇诱导体积分数1%、初始OD600nm0.5、装瓶量100mL/500mL摇瓶、诱导时间96h为发酵最适条件。培养液离心取上清用硫酸铵分级沉淀获得粗酶液,并对其酶学性质进行研究,经测定该酶的最适反应温度为60℃,30～45℃酶较稳定,保温90min,剩余凝乳酶活力达86.5%;酶在pH5.5～7.0范围内,随pH值升高,凝乳酶活力逐渐降低,pH5.5时凝乳酶活力最高。当Ca2+浓度为0.03mol/L时凝乳酶活力最高,Na+浓度对凝乳酶活力没有明显影响,Ni2+和Fe2+对酶有抑制作用,Mn2+、K+、Mg2+对酶有一定的促进作用。

  • 相关文献

[1]响应面法优化微小毛霉固态发酵生产凝乳酶工艺研究. 李倬林,邵淑娟,李铁柱,孙悦,李玉秋,王景会,郑丽,杨贞耐. 2012

[2]微小毛霉发酵制取凝乳酶的培养基优化研究. 张丽红,王昕,朴姍善,郑丽,杨贞耐. 2011

[3]微小毛霉凝乳酶基因的克隆与表达研究. 姜媛媛,王景会,李玉秋,李达杨,杨贞耐. 2008

[4]微小毛霉凝乳酶基因定点突变及其酶学性质. 李玉秋,谭化,李达,刘洪霞,李倬林. 2015

[5]枯草芽孢杆菌凝乳酶的酶学性质. 高岩,王景会,李玉秋,马颖辉,杨贞耐. 2012

[6]微小毛霉凝乳酶基因在毕赤酵母中的表达条件及其酶学特性研究. 张丽红,王景会,王昕,郑丽,杨贞耐. 2010

[7]微小毛霉凝乳酶基因的克隆与表达. 姜媛媛,王景会,李玉秋,李达,杨贞耐. 2010

[8]重组毕赤酵母产凝乳酶发酵条件研究. 张健,张莉,李玉秋,杨贞耐. 2011

[9]重组凝乳酶的酶学特性研究. 姜媛媛,张莉,张健,杨贞耐. 2009

[10]干酪加工专用凝乳酶及其基因工程酶的研究. 徐波,张莉,王景会,姜媛媛,杨贞耐. 2009

[11]生物技术在干酪加工中的应用. 张健,张莉,杨贞耐. 2011

[12]牛凝乳酶全长cDNA的克隆及其原核表达载体的构建. 张莉,姜媛媛,张健,杨贞耐. 2010

[13]微小毛霉凝乳酶的分泌表达、产物纯化及鉴定. 王景会,李玉秋,郑丽,李倬琳,高岩,杨贞耐. 2011

[14]产凝乳酶黑曲霉JG的微波诱变育种研究. 邵淑娟,李铁柱,李倬林,杨贞耐. 2010

[15]凝乳酶高产菌株的超声波-紫外复合诱变育种及其发酵条件的优化. 邵淑娟,李铁柱,李倬林,孙悦,杨贞耐. 2011

[16]贝莱斯芽孢杆菌的内切葡聚糖酶基因的克隆、表达及其酶学性质分析. 陈龙,吴兴利,闫晓刚,谷巍,徐海燕,钱爱东,王春凤,张芳毓. 2019

[17]重组牛凝乳酶的纯化及其酶学性质的研究. 李玉秋,王景会,李铁柱,张莉,杨贞耐. 2010

[18]一株高产内切纤维素酶贝莱斯芽孢杆菌的产酶条件优化及酶学性质分析. 陈龙,吴兴利,李立佳,魏炳栋,于维,闫晓刚,谷巍,徐海燕,刘臣,刘洪亮,张芳毓. 2019

[19]秸秆饲料发酵添加剂研究概况. 王秀飞,刘海燕,王彦靖,杨大海,刘鹏. 2017

[20]发酵型乳清饮料的研究进展. 王昕,侯聚敏,朴姗善,杨贞耐. 2011

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：吉林省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台