文献类型： 中文期刊

作者： 冯焕德 ¹ ; 张永茂 ¹ ; 徐小洲 ² ; 许英豪 ³ ; 陈大鹏 ¹ ; 康三江 ¹ ;

作者机构： 1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

2.庆阳市农业科学研究院

3.河南省宛西制药股份有限公司

关键词： 富士苹果;1-甲基环丙烯(1-MCP);内源乙烯;果实成熟

期刊名称： 西北农业学报

ISSN： 1004-1389

年卷期： 2011 年 20 卷 12 期

页码： 88-92

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以红富士苹果为试材,经过6h的低压低氧(HH,10kPa,1.5kPaO2)处理后,进行1-MCP熏蒸,通过测定贮藏(室温下)过程中生理指标的变化,探讨1-MCP与内源乙烯的相互作用对苹果贮藏过程中成熟的影响。结果表明,经HH处理后,内源乙烯体积分数(IEC)显著降低至对照水平的61.6%,其他各项指标与对照无显著差异;1-MCP和HH+1-MCP处理抑制果实硬度的下降,保持较高的可滴定酸含量,推迟呼吸和乙烯峰的出现,延缓果皮叶绿素的下降,诱导SOD、POD和CAT活性保持较高的水平,有效延缓苹果的后熟进程。研究表明苹果采后内源乙烯水平是影响1-MCP作用能力的重要因素。