文献类型： 中文期刊
作者： 徐爱琴 1 ; 宋江峰 1 ; 李大婧 1 ; 刘春泉 1 ;
作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所
关键词： 叶黄素二琥珀酸酯;叶黄素;高效液相色谱法(HPLC);质谱法(MS)
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2013 年 34 卷 18 期
页码： 57-60
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用HPLC-DAD-APCI-MS对叶黄素及其酯衍生物进行定性和定量分析。通过比较保留时间、紫外可见光谱图和质谱图,鉴定了叶黄素二琥珀酸酯、叶黄素单琥珀酸酯和叶黄素的化学结构。建立了叶黄素二琥珀酸酯的C30-HPLC检测方法,以0.05%乙酸甲醇溶液-0.05%乙酸乙腈溶液(50∶50,V/V)为流动相,在10~50μg/mL范围内峰面积和进样量呈良好的线性关系,且具有较高的准确度和良好的重现性。该方法经济可靠,可准确监测合成、加工及贮藏过程中叶黄素二琥珀酸酯的变化。
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