文献类型： 中文期刊

作者： 巫永华 ¹ ; 刘恩岐 ¹ ; 张建萍 ¹ ; 陈尚龙 ¹ ; 陈安徽 ¹ ; 邵颖 ¹ ;

作者机构： 1.徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室

关键词： 黄精;多糖;提取;抗氧化

期刊名称： 食品工业

ISSN： 1004-471X

年卷期： 2019 年 005 期

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收录情况： 北大核心

摘要： 为探讨超声微波协同酶法提取黄精多糖的工艺条件,采用乙醇分级醇沉制备生黄精和制黄精多糖的不同醇沉组分,研究不同多糖组分的抗氧化特性.试验结果表明,以生黄精为原料时,最佳提取条件为:在超声微波处理下,以料液比1︰23 (g/mL)、纤维素酶添加量0.85%,在温度60℃下酶解20 min,黄精多糖提取率为17.53%.经用乙醇分级沉淀该条件下制备生黄精,获得多糖组分PPs-40, PPs-60和PPs-80,其得率分别为5.61%, 46.11%和48.28%,多糖含量分别为79.66%, 88.92%和99.28%;制备得到的制黄精多糖,获得多糖组分PPPs-40, PPPs-60和PPPs-80,其得率分别为21.08%, 21.08%和57.84%,多糖含量分别为57.94%, 70.18%和75.24%,生黄精和制黄精多糖几乎不含蛋白质和多酚.各多糖组分均具有较好的DPPH·和O2-·清除率,其中PPs-40对DPPH·清除能力最强,其IC50值为0.59 mg/m L; PPPs-40对O2-·的清除能力最强,其IC50值为0.64 mg/mL.试验结果为分离鉴定具有高抗氧化活性的生黄精和制黄精多糖组分提供科学依据.