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冰温结合1-MCP对葡萄贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李志文 1 ; 张平 1 ; 任朝辉 1 ; 田海龙 2 ; 张昆明 2 ;

作者机构： 1.国家农产品保鲜工程技术研究中心/天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

2.大连工业大学生物与食品工程学院

关键词： 葡萄;贮藏品质;冰温贮藏;1-甲基环丙烯(1-MCP)

期刊名称： 中外葡萄与葡萄酒

ISSN： 1004-7360

年卷期： 2011 年 05 期

页码： 6-10

摘要： 以乍娜葡萄为试材,研究了冰温贮藏结合1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对葡萄贮藏品质的影响。结果表明,冰温贮藏结合1μL/L1-MCP处理克服了单独冰温贮藏的缺点,并在一定程度上结合了二者的优点,能较好的保持贮藏葡萄的各项感观品质指标,显著降低果实腐烂率、脱粒率和果梗褐变指数,抑制了果实中可溶性固形物和Vc含量的波动,有利于鲜食葡萄的无硫贮藏。

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