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在脱脂乳中肠膜明串珠菌和嗜热链球菌混菌发酵的初步研究

文献类型: 中文期刊

作者: 王呈 1 ; 梁茂文 1 ; 赵瑞生 1 ; 薛艳蓉 1 ; 田歌 1 ;

作者机构: 1.山西省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词: 嗜热链球菌;肠膜明串珠菌;混菌发酵;生长曲线

期刊名称: 中国奶牛

ISSN: 1004-4264

年卷期: 2016 年 309 卷 01 期

页码: 41-45

摘要: 用生长曲线和黏度变化的方法,对嗜热链球菌LS-11和肠膜明串珠菌LE-05在脱脂乳培养基中的混菌发酵进行了初步研究,同时还利用正交试验确定了二菌在脱脂乳培养基中的混菌发酵参数。结果表明,LS-11和LE-05在脱脂乳培养基中有较好的协同性,不仅能相互促进生长,还能相对提高培养基的黏度。其在脱脂乳培养基中的混菌发酵参数为:LS-11接种量1.5%,LE-05接种量1%,发酵温度33℃,蔗糖添加量9%。

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