您好，欢迎访问天津市农业科学院 机构知识库！
天津市农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

PE包装对西兰花贮藏品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 国崇文 1 ; 魏宝东 1 ; 张鹏 1 ; 李江阔 1 ; 王世军 1 ;

作者机构： 1.沈阳农业大学食品学院;国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室

关键词： 西兰花;PE包装;贮藏品质

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2020 年 01 期

页码： 53-59

收录情况： 北大核心

摘要： 为了明确不同厚度PE袋包装对西兰花采后品质的影响,以未装袋的西兰花作为对照(CK),采用PE微孔袋以及厚度为20、30、40、50μm的PE袋对西兰花进行包装处理,置于(15±1)℃环境下存放,通过测定贮藏期间气体体积分数、感官评价、色差、失重率、硬度、可溶性固形物含量、VC含量、叶绿素含量、挥发性物质等指标,研究不同包装处理对西兰花贮藏品质的影响。结果表明,相比于CK组,各包装组可有效降低西兰花的失重率,防止其黄化,减缓叶绿素、VC含量和硬度的下降;且相比于其他包装组,厚度为20μm的PE袋处理能显著减缓叶绿素损失,维持西兰花的感官品质和固有风味。因此,西兰花在(15±1)℃条件下采用20μm PE袋包装处理效果较好。

  • 相关文献

[1]LED红蓝复合光间歇照射对西兰花贮藏品质的影响. 伍新龄,张娜,张晓洁,阎瑞香,于晋泽. 2015

[2]压差预冷对西兰花贮藏品质的影响. 王佳捷,孙颖,刘雅慈,黄春莲,吴焰,郭宏鑫,陈存坤,曾凯芳,姚世响. 2023

[3]青皮鲜核桃低温贮藏后货架期品质的变化. 郭园园,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧,张鹏. 2014

[4]1-MCP处理结合冷藏对西兰花品质的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[5]UV-C复合热处理或1-MCP处理对西兰花保鲜效果的研究. 张娜,农绍庄,李春媛,关文强,李昆仑. 2013

[6]不同颜色菜花生长过程中抗氧化活性与成分的变化研究. 关文强,张怡,刘莉莉,孙德岭. 2013

[7]冰温结合纳他霉素贮藏对西兰花品质及生理的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2013

[8]温度对西兰花抗氧化活性及其品质指标影响. 张怡,关文强,张娜,刘莉莉,阎瑞香,孙德岭. 2011

[9]不同保鲜剂喷雾处理对冰箱贮藏期间西兰花保鲜效果的影响. 李玉珍,朱艳华,张鹏,张鹤,李春媛. 2017

[10]纳他霉素对西兰花的保鲜效果. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[11]不同出库方式对西兰花货架期品质的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[12]微加工西兰花流通保鲜技术研究. 李光普,胡云峰,欧燕,郭宽. 2005

[13]冰温结合1-MCP贮藏对西兰花品质及生理的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2013

[14]冰温贮藏对西兰花保鲜的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[15]UV-C对西兰花抗氧化活性及相关品质的影响. 张怡,关文强,张娜,刘莉莉,阎瑞香,孙德岭. 2014

[16]臭氧处理对采后西兰花贮藏品质的影响. 张慧杰,纪海鹏,张晓军,董成虎,于晋泽,陈存坤,张学杰,张娜,胡云峰. 2019

[17]低温驯化结合冰温贮藏对西兰花品质的影响. 林本芳,鲁晓翔,李江阔,陈绍慧. 2012

[18]精准温控贮藏对西兰花采后品质和生理变化的影响. 张鹏,康丹丹,贾晓昱,李江阔,魏宝东. 2021

[19]冰温结合气调保鲜膜对西兰花保鲜效果的影响. 张娜,关文强,张怡. 2012

[20]LED红蓝光照射对西兰花保鲜效果的影响. 王连伏,王美霞,刘斌,阎瑞香,张娜. 2017

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：天津市农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台