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猴头菇三萜提取工艺优化及其抗氧化活性分析

文献类型： 中文期刊

作者： 李英迪 1 ; 曹艳 1 ; 夏其乐 1 ; 杨开 2 ; 毛荣良 3 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室

2.浙江工业大学食品科学与工程学院

3.常山县豪锋农业发展有限公司

关键词： 猴头菇;三萜;提取;响应面法;抗氧化性

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2021 年 42 卷 022 期

页码： 153-159

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为确定猴头菇三萜最佳提取工艺参数,通过Box-Behnken响应面法设计,以乙醇浓度、提取温度、料液比为影响因素,猴头菇三萜得率为响应值,应用Design expert 10.0.3软件进行二次多项式拟合,绘制等高线图和响应面图,确定最佳提取条件,并对其进行抗氧化活性测定.结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%,温度55℃,料液比1:15(g:mL),验证试验显示猴头菇三萜得率为0.28%,与预测值接近,说明响应曲面法建立的模型准确可靠,能合理优化猴头菇三萜的提取工艺.DPPH·清除能力、还原力、ABTS+·清除能力3种抗氧化体系综合评价表明,提取物浓度与自由基清除力呈良好的剂量关系.猴头菇三萜提取物对DPPH和ABTS+自由基半抑制浓度(IC50)分别为(6.375±0.020)mg·mL-1和(0.355±0.040)mg·mL-1,其具有一定的抗氧化性.

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