文献类型： 中文期刊
作者： 李英迪 1 ; 曹艳 1 ; 夏其乐 1 ; 杨开 2 ; 毛荣良 3 ;
作者机构： 1.浙江省农业科学院食品科学研究所农业农村部果品采后处理重点实验室浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室
2.浙江工业大学食品科学与工程学院
3.常山县豪锋农业发展有限公司
关键词： 猴头菇;三萜;提取;响应面法;抗氧化性
期刊名称： 食品工业科技
ISSN： 1002-0306
年卷期： 2021 年 42 卷 022 期
页码： 153-159
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为确定猴头菇三萜最佳提取工艺参数,通过Box-Behnken响应面法设计,以乙醇浓度、提取温度、料液比为影响因素,猴头菇三萜得率为响应值,应用Design expert 10.0.3软件进行二次多项式拟合,绘制等高线图和响应面图,确定最佳提取条件,并对其进行抗氧化活性测定.结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度60%,温度55℃,料液比1:15(g:mL),验证试验显示猴头菇三萜得率为0.28%,与预测值接近,说明响应曲面法建立的模型准确可靠,能合理优化猴头菇三萜的提取工艺.DPPH·清除能力、还原力、ABTS+·清除能力3种抗氧化体系综合评价表明,提取物浓度与自由基清除力呈良好的剂量关系.猴头菇三萜提取物对DPPH和ABTS+自由基半抑制浓度(IC50)分别为(6.375±0.020)mg·mL-1和(0.355±0.040)mg·mL-1,其具有一定的抗氧化性.
- 相关文献
作者其他论文 更多>>
-
干燥方式对荸荠种杨梅果渣多糖结构和活性的影响
作者：刘晨星;曹艳;夏其乐
关键词：荸荠种杨梅;果渣干燥粉;多糖;组分分析;结构表征;抗氧化活性
-
发酵工艺对巨峰白兰地甲醇和高级醇含量的影响分析
作者：郑美瑜;高浦;陆胜民;曹雪丹;李建军;夏其乐
关键词：巨峰葡萄;白兰地;甲醇;高级醇;发酵工艺
-
瓯柑果渣可溶性和不溶性膳食纤维的提取工艺优化及其理化和功能特性的差异
作者：刘洵;夏其乐;李彦坡;王阳光;陆胜民
关键词：瓯柑果渣;可溶性膳食纤维;不溶性膳食纤维;超声协同酶法提取;理化性质;功能特性
-
挤压处理对全谷物理化和功能特性影响研究进展
作者：胡薇薇;张治国;杨开;步婷婷;吴卫成
关键词：挤压;全谷物;理化特性;功能
-
多花黄精根须皂苷的提取工艺及其抗氧化活性研究
作者：刘晨星;曹艳;夏其乐
关键词：多花黄精;皂苷;提取率;抗氧化活性
-
响应面法优化沙棘杨梅复合果汁
作者：黄卉林;夏其乐;吴丹
关键词：沙棘;杨梅;果汁;稳定性;响应面
-
文成糯米山药的氧化酶含量分析
作者：孙彩霞;刘玉红;夏其乐;徐明飞;郑蔚然
关键词：糯米山药;氧化酶;酶促褐变;采收贮藏;品质
