文献类型： 中文期刊
作者： 刘学军 1 ; 郑庆超 1 ; 迟燕平 2 ; 王影 1 ;
作者机构： 1.吉林农业大学食品科学与工程学院
2.吉林省农业科学院农产品加工所
关键词： 共固定化;产酸;试验条件优化
期刊名称： 吉林农业
ISSN： 1674-0432
年卷期： 2013 年 02 期
页码： 100-102
摘要： 为了提高纤维素原料对乳酸的转化率,本试验将富含纤维二糖酶的黑曲霉孢子和K25乳酸链球菌细胞共固定在海藻酸钙凝胶珠中,通过单因素试验分别测定黑曲霉和K25乳酸链球菌的配比、温度以及共固定化细胞与纤维素水解液反应体积比对共固定化细胞发酵产乳酸的影响,可以得出:两种菌的配比为1:2时,共固定化产乳酸的转化率最高,可达到84.4%左右;当温度为48℃时,乳酸转化率最高为83.2%;当共固定化细胞体积为1:60时,乳酸达到最大浓度42.45g/L。然后利用响应曲面法优化发酵产乳酸的工艺条件,建立了菌种配比(X1),温度(X2),共固定化细胞与纤维素水解液反应体积比(X3)之间的数学模型:Y=45.38-1.17X1-137X2-1.57X3+1.06X1X2-1.99X1X3-3.20 X2X3-2.99X12-3.34 X22-7.06X32。最佳挤压工艺条件为:菌种配比1:2、温度48.51℃、共固定化细胞与纤维素水解液反应体积比22%,在此条件下,乳酸浓度可达到45.75%。
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