文献类型： 中文期刊

作者： 张苏珍 ¹ ; 耿志明 ² ; 王道营 ² ; 诸永志 ² ; 刘芳 ² ; 张牧焓 ² ; 卞欢 ² ; 徐为民 ² ;

作者机构： 1.南京农业大学肉品加工与质量控制教育部重点实验室

2.江苏省农业科学院农产品加工研究所

关键词： 肉鸭;松香;脱氢枞酸;高效液相色谱法;固相萃取

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2014 年 35 卷 16 期

页码： 101-104

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 建立经松香脱毛处理的肉鸭表皮组织中残留脱氢枞酸的固相萃取-高效液相色谱检测方法。肉鸭表皮组织中的脱氢枞酸用乙腈提取,经C18固相萃取小柱净化,以0.003 mol/L磷酸溶液-甲醇(13:87,v/v)为流动相,采用反相C18(250 mm×4.6 mm,5 μm)色谱柱分离,以紫外检测器(检测波长212 nm)进行检测。结果表明:该方法检测脱氢枞酸线性范围为0.1~10 mg/L,检测限为0.10 μg/g,定量限为0.33 μg/g。在低中高3个添加量范围内回收率为80.8%~91.8%。实际样品分析显示,肉鸭表皮中脱氢枞酸含量最高达10.06 μg/g。所建立的分析方法简便快捷、具有较好的灵敏度和可靠性,可用于肉鸭表皮组织中脱氢枞酸残留量的分析。