您好，欢迎访问广东省农业科学院 机构知识库！
广东省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

苦瓜水提物的抑菌活性及其热稳定性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 张雁 1 ; 池建伟 1 ; 唐小俊 1 ; 魏振承 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农业生物技术研究所

关键词： 苦瓜水提物;抑菌活性;热稳定性

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2008 年 29 卷 04 期

页码： 121-123

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 分析了苦瓜水提物对十种常见食品污染微生物的抑菌活性。结果表明,苦瓜水提物对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草杆菌等受试细菌具有良好的抑制作用,尤其对金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等致病菌的抑制效果显著;苦瓜水提物对受试霉菌米曲霉、黑曲霉、桔青霉以及受试酵母啤酒酵母、粘红酵母、假丝酵母的抑制作用较弱。当加热温度不超过100℃,苦瓜水提物具有良好抑菌稳定性;当加热温度达到121℃,随加热时间延长,抑菌效果减弱。

  • 相关文献

[1]苦瓜水提物与山梨酸钾抑菌作用的比较. 张雁,魏振承,池建伟. 2008

[2]苦瓜水提物抑菌作用的初步探讨. 张雁,李健雄,丘银清,张瑞芬. 2008

[3]绿色木霉对花生黄曲霉毒素污染的防治. 徐杨玉,刘付香,洪彦彬,陈小平,李海芬,温世杰,李杏瑜,周桂元,梁炫强. 2019

[4]枯草芽孢杆菌Yz菌株丸化种衣剂配方筛选试验. 罗振亚,徐淑,林开春. 2019

[5]家蚕BmPGRP-S5蛋白的抑菌活性及其在细胞免疫中的作用. 陈雪,周虹,李晓凤,肖阳,钟仰进,杨婉莹. 2020

[6]瑞香狼毒根的超临界萃取物抑菌活性和成分分析. 白雪娜,谷继成,成军,师光禄,王有年. 2012

[7]伞形花内酯对植物病原真菌的抑制作用. 白雪娜,卜春亚,谷继成,梁为,师光禄,王有年. 2012

[8]桑根皮素的抑菌活性及其稳定性研究. 庞道睿,刘凡,沈维治,刘军,穆利霞. 2013

[9]桑叶不同极性溶剂提取物的总多酚含量与抑菌活性. 沈维治,邹宇晓,刘凡,施英,廖森泰. 2013

[10]抑菌霉素A17对12种病原真菌及3种害虫的生物活性. 林壁润,胡珍娣,徐汉虹,谢双大,沈会芳,江学斌. 2006

[11]三环唑诱导水稻抗性相关基因的表达分析. 陈炎,赵俊龙,毛根林,汪聪颖,林菲,徐汉虹,朱小源. 2016

[12]不同微生物诱导家蚕蛹血淋巴抑菌活性分析. 李庆荣,肖阳,邢东旭,张伟龙,杨琼. 2023

[13]番茄青枯病拮抗菌筛选鉴定及其发酵条件初探. 黄明媛,顾文杰,张发宝,徐培智,杨少海,王立群,解开治. 2011

[14]82种中草药对罗非鱼无乳链球菌的抑菌活性研究. 梁志凌,马艳平,马江耀,郝乐,刘振兴,柯浩. 2016

[15]不同中草药植物提取物对香蕉枯萎病菌抑菌活性评价. 黄永丰,项丹丹,江振兴,李春雨,胡位荣. 2024

[16]源自桑树资源的10种酚类化合物的抑菌活性研究. 庞道睿,刘凡,施英,刘军,沈维治,邹宇晓,廖森泰,肖更生. 2014

[17]黄酮类化合物抑菌作用研究进展. 游庭活,刘凡,温露,邹宇晓,廖森泰,肖更生. 2013

[18]家蚕表皮和体内的游离脂肪酸组成以及对白僵菌的抑制作用. 邢东旭,李庆荣,肖阳,叶明强,刘新涛. 2017

[19]发光杆菌Photorhabdus sp.1029发酵液抑菌活性研究. 孙东磊,杨裕兵,匡石滋,管楚雄,田世尧. 2013

[20]降香的化学成分研究. 王昊,梅文莉,郭志凯,夏占峰,钟惠民,戴好富. 2014

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：广东省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台