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水产品中邻苯二甲酸酯残留与健康风险评价研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 林钦 1 ; 石凤琼 1 ; 柯常亮 1 ; 孙闰霞 1 ; 于紫玲 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院南海水产研究所

关键词： 邻苯二甲酸酯;残留;水产品;健康风险评价

期刊名称： 南方水产科学

ISSN： 2095-0780

年卷期： 2014 年 10 卷 01 期

页码： 94-101

收录情况： CSCD

摘要： 邻苯二甲酸酯(PAEs)是工业上广泛使用的塑料增塑剂,具有神经毒性和生殖发育毒性,能够损伤动物和人的肝脏、肾脏,是一类重要的环境内分泌干扰物质,被列为世界各国"优先污染物"黑名单。饮食是人体暴露于PAEs最主要的途径之一,已在多种食品中检测出PAEs残留。而水产品是人类蛋白质的重要来源,其安全性直接影响消费者的健康。文章从国内外两方面综述了水产品中PAEs污染现状,通过危害鉴定、剂量-反应分析、暴露评价和风险表征等方面论述了通过摄食途径暴露于PAEs的健康风险评价方法,并对今后的研究趋势进行了展望。

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