文献类型： 中文期刊
作者： 沈维治 1 ; 廖森泰; 刘吉平; 邹宇晓;
作者机构： 1.广东省农产品加工重点实验室
关键词： 植物多酚;抑菌;有效成分;机理;应用
期刊名称： 天然产物研究与开发
ISSN： 1001-6880
年卷期： 2009 年 021 卷 B05 期
页码： 282-285,116
收录情况： CSCD
摘要： 植物多酚是一类广泛存在于植物体内的重要天然产物,具有多元酚结构,表现出多种生理活性.该文主要综述了植物多酚的种类、抑菌机理和在抑菌方面的应用.
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