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壳聚糖制备及其对鸡蛋保鲜效果的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 齐欣 1 ; 熊何建 1 ; 张峻 1 ; 吉伟之 1 ;

作者机构： 1.天津市园艺工程研究所

关键词： 甲壳素;壳聚糖;鸡蛋;保鲜

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2000 年 21 卷 05 期

页码： 64-66

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对甲壳素及壳聚精制备工艺条件进行了研究，分析壳聚糖对鸡蛋涂膜保鲜的效果。

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[4]壳聚糖成膜特性的研究. 吉伟之,张峻,熊何建,齐欣,郭富常. 2001

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[6]壳聚糖在农业生产中的应用现状及发展前景. 刘晓琳. 2010

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