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丁香 [Syzygium aromaticum (L.) Merr .et Perry]挥发油中天然抗菌成分研究(英文)

文献类型： 中文期刊

作者： 孔秋莲 1 ; 宋义忠 2 ; 章丽丽 1 ; 陈留勇 2 ; 李清芳 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心

2.沈阳农业大学食品学院

关键词： 丁香[Syzygium aromaticum(L.)Merr.et Perry];挥发油;GCMS;抑菌活性;化学成分

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2004 年 20 卷 03 期

页码： 69-73

收录情况： CSCD

摘要： 研究结果表明 ,丁香 [Syzygiumaromaticum (L .)Merr .etPerry]挥发油及其衍生物均可抑制黑曲霉(Aspergillusniger)和扩展青霉 (Penicilliumexpansun) 的生长 ,丁香挥发油对黑曲霉的最小抑菌浓度为 5 0 % ,对扩展青霉的最小抑菌浓度为 2 5 % ;丁香挥发油衍生物对黑曲霉的最小抑菌浓度为 2 5 % ,对扩展青霉的最小抑菌浓度为 2 0 %。用GC MS详细分析了丁香挥发油的化学成分 ,共鉴定了 2 0个化合物 ,其中主要成分为丁香酚 ,含量占挥发油成分总量的6 8.0 2 78%。

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