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河鲀中河鲀毒素检测研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 刘铭丽 1 ; 孔聪 1 ; 杨光昕 1 ; 沈晓盛 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所农业农村部水产品质量安全风险评估实验室(上海);上海海洋大学食品学院;上海市法医学重点实验室司法鉴定科学研究院

关键词： 河鲀毒素;水产品;食品有害物质检测;生物毒素;免疫电化学检测

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2020 年 05 期

页码： 1400-1407

摘要： 河鲀毒素(tetrodotoxin,TTX)是一种毒性极强的天然小分子生物碱,无特效解毒剂,中毒潜伏期短,在水产品质量安全领域受到极大关注。本文总结了河鲀毒素的毒性、相关法规、化学性质和反应特点,并对河鲀毒素检测过程中样品前处理以及检测方法进行了总结,并详细综述了河鲀毒素常用的生物检测法、液相色谱荧光检测法、气相色谱串联质谱法、液相色谱串联质谱检测法和免疫及电化学检测方法应用情况,尤其对免疫检测与电化学技术结合的方法进行了分类分析。最后,本文分析了免疫分析过程中竞争型和非竞争型免疫的区别与优缺点,并对新型电化学免疫快速检测的方法开发进行了展望,以期为检测TTX等小分子化合物的新型检测技术的开发提供参考。

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