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适于桃果实货架保鲜的不同包装材料的筛选

文献类型： 中文期刊

作者： 黎春红 1 ; 周宏胜 1 ; 张雷刚 1 ; 罗淑芬 1 ; 胡花丽 1 ; 李鹏霞 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加工研究所;沈阳农业大学食品学院

关键词： 桃果实;包装材料;保鲜;货架品质

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2018 年 20 期

页码： 215-219

收录情况： 北大核心

摘要： 以霞晖8号桃果实为试验材料,采用P1~P15薄膜材料包装桃果实,以不包装作为对照(CK)处理,贮于常温(23±1)℃和相对湿度70%~80%条件下,以探究不同包装材料对桃果实常温货架期保鲜效果的影响,并筛选出一种最适于桃果实货架保鲜的包装材料。结果发现,与其他包装材料相比,P3包装(PE 0. 01 mm)处理的桃果实综合感官品质最佳,能有效延缓桃果实硬度和可溶性固形物含量的降低,减少失质量,并形成包装袋内独立且稳定的气体微环境。说明P3为最适宜桃果实常温货架保鲜的包装材料。

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[1]适于桃果实货架保鲜的不同包装材料的筛选. 黎春红,周宏胜,张雷刚,罗淑芬,胡花丽,李鹏霞. 2018

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