文献类型： 中文期刊
作者： 任家强 1 ; 申东 2 ; 黄大灿 1 ;
作者机构： 1.贵州四品君茶业有限公司
2.贵州省茶叶研究所
关键词： 茶树花;品质;生产效能;加工;工艺
期刊名称： 贵州茶叶
ISSN：
年卷期： 2014 年 03 期
页码： 19-22
摘要： 茶树花的生产效能和保色增香的措施是由加工工艺而定的,为了探索茶树花较先进加工工艺对品质和加工效能的影响,用现行微波工艺、烘焙机工艺和蒸杀工艺,设置A、B、C、D4个处理进行对比试验设计,通过对比并分析4种处理的生产效能和对品质的影响作用。试验结果表明:处理A、B、C、D的杀青台时产量为7.2kg、13.3kg、144kg和300kg。成品花完整度分别为98%、76%、90和%97%。处理D的生产效能是处理A的50倍、处理B的7倍、处理C的51倍,综合品质高于其他处理。
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