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超声波辅助提取黑豆皮色素工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 李大婧 1 ; 宋江峰 1 ; 刘春泉 1 ; 于淼 2 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品加T研究所

2.东北林业大学林学院

关键词： 超声波;提取;工艺;色素;黑豆皮;响应曲面法

期刊名称： 农业工程学报

ISSN： 1002-6819

年卷期： 2009 年 25 卷 02 期

页码： 281-287

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了优化超声波辅助提取黑豆皮色素的工艺条件,在单因素试验基础上,采用响应曲面法对影响黑豆皮色素提取效果的3个主要影响因素即超声功率、溶液pH值和液固比进行了优化,建立并分析了各因子与黑豆皮色素提取液吸光值关系的数学模型。结果表明:原料用量0.5 g,在超声功率为80 W、溶液pH值1.5、液固比30 mL/g时,黑豆皮色素提取效果较好,在此条件下色素的提取率达到95.6%。

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