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乳酸菌发酵豆粕、菜籽粕和棉籽粕过程中总糖和还原糖含量变化的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 魏炳栋 1 ; 陈群 1 ; 于秀芳 1 ; 刘海燕 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院畜牧分院

关键词： DNS;乳酸菌;总糖;还原糖;豆粕;菜籽粕;棉籽粕

期刊名称： 吉林畜牧兽医

ISSN： 1672-2078

年卷期： 2010 年 31 卷 02 期

页码： 58-60

摘要： 利用DNS法对乳酸菌发酵豆粕、菜籽粕和棉籽粕的总糖和还原糖含量进行测定,研究了不同发酵时间这3种粕类饲料总糖和还原糖含量的变化,得出乳酸菌具有较强的-半乳糖苷酶活性,能够降解总糖使得还原糖含量增加,发酵72h时,总糖的含量分别下降了17.4%、33.26%和27.35%,而还原糖含量增加了6.47倍、10.15倍和1.73倍。

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[2]冬虫夏草与蛹虫草中虫草素和总糖含量测定. 孟繁磊,宋志峰,刘笑笑,牛红红,蔡红梅,魏春雁. 2017

[3]元蘑营养成分在排湿热风烘干模式下的变化特征. 滕星,谭笑,赵新颖,谢潮,徐铭杰,石忠锋,刘迎春. 2021

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[17]乳酸菌发酵饮料的现状与发展趋势. 南喜平,代永刚,于永江. 2004

[18]生物技术在干酪加工中的应用. 张健,张莉,杨贞耐. 2011

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