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酶法协同微波提取桑椹多糖工艺优化的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 杨桦 1 ; 邝思碧 1 ; 邹宇晓 1 ; 黎尔纳 1 ; 王弘 1 ;

作者机构： 1.华南农业大学食品学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

关键词： 桑椹多糖;酶法水解;微波提取;响应面分析;工艺优化

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2018 年 10 期

页码： 32-37

收录情况： 北大核心

摘要： 桑椹是我国传统的药食两用植物资源,其中的多糖物质与桑椹抗衰老、降血糖及护肝等生物活性密切相关。以桑椹为原料,建立酶法协同微波提取桑椹多糖的最佳工艺。通过单因素分析和Box-Behnken响应面设计,以桑椹多糖提取率为指标,考察酶的种类、酶液添加量、微波时间和微波功率等因素对其提取得率的影响。试验结果表明,酶法协同微波提取桑椹多糖的最佳工艺为:纤维素酶添加量9 m L(1 000 U/m L),微波时间54 s,微波功率600 W,在此条件下桑椹多糖的提取率为3.01%。

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