文献类型： 中文期刊
作者： 肖冬来 1 ; 张迪 1 ; 林衍铨 1 ; 杨菁 1 ;
作者机构： 1.福建省农业科学院食用菌研究所
关键词： 香菇;酶活;金属离子
期刊名称： 中国食用菌
ISSN： 1003-8310
年卷期： 2018 年 03 期
页码： 56-58
摘要： 测定了6种常见金属离子对香菇(Lentinula edodes)羧甲基纤维素酶、漆酶和木质素过氧化物酶活性的影响。结果表明,Na~+、K~+、Ca~(2+)、Mn~(2+)、Fe~(2+)、Mg~(2+)对香菇羧甲基纤维素酶活性具有激活作用,其中K~+激活效果最强;Fe~(2+)能明显抑制漆酶活性;Mn~(2+)、Ca~(2+)、K~+、Mg~(2+)和Fe~(2+)对木质素过氧化物酶活性有抑制作用,Na~+对木质素过氧化物酶活性具有激活作用。
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