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羧甲基壳聚糖包裹椰子油脂质体制备的工艺优化

文献类型： 中文期刊

作者： 吕方方 1 ; 陈华 1 ; 宋菲 1 ; 李艳南 1 ;

作者机构： 1.华中农业大学食品科技学院;中国热带农业科学院椰子研究所;海南省椰子深加工工程技术研究中心

关键词： 羧甲基壳聚糖;椰子油;脂质体;包封率

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2018 年 09 期

页码： 175-180

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过薄膜-超声分散法制备羧甲基壳聚糖包裹的椰子油脂质体,以大豆卵磷脂和氢化大豆卵磷脂为膜材,包封率为主要评价指标,采用单因素和正交实验对薄膜-超声分散法制备羧甲基壳聚糖包裹的椰子油脂质体的工艺和配方进行优化,并对所制备脂质体的微观形态、包封率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量和体外释放度进行分析。结果表明:最佳制备条件为羧甲基壳聚糖与磷脂比为1∶16,磷脂与胆固醇比为8∶1,椰子油与磷脂比为3∶1,p H为4.5,超声强度750 W,超声时间20 min,此条件下实际包封率为96.94%±0.20%。羧甲基壳聚糖包裹椰子油脂质体在0.9%氯化钠中,24 h的释放度为41.28%±0.30%。椰子油脂质体的包封率高和累积释放度高,稳定性好,可实现延缓释放和靶向给药。

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