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早酥梨果实品质、呼吸速率及乙烯释放的规律研究

文献类型： 中文期刊

作者： 陈大鹏 1 ; 杨江山 1 ; 颉敏华 1 ; 张鑫 1 ;

作者机构： 1.甘肃农业大学园艺学院;甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

关键词： 早酥梨;发育期;品质;呼吸;乙烯

期刊名称： 甘肃农业大学学报

ISSN： 1003-4315

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 58-63

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】全面认识早酥梨果实生长发育动态变化,为生产中调控和改善果实品质提供科学依据.【方法】试验以早酥梨发育期果实为材料,测定了果实发育过程中的品质指标动态变化及呼吸乙烯释放规律.【结果】早酥梨果实从发育到采收,果实的纵、横径和单果质量生长动态曲线为"S"型,呈"快-慢-快"的趋势,果实硬度则随着果实发育成熟而逐渐降低;果实可溶性固形物和还原性糖的含量不断增加;可滴定酸呈现出"降-升-降"的变化动态,至采收期达到最低;可溶性蛋白含量和VC含量随着果实成熟呈现下降的趋势;淀粉含量呈现出前期升高后期下降的趋势.【结论】呼吸强度在幼果期较高,随着果实生长逐渐降低.乙烯释放速率在果实发育前期呈现出先升高后降低的趋势,在发育后期释放量微弱.

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