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大菱鲆消化道蛋白酶的初步研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 王海英

作者： 王海英 1 ; 王清印 1 ; 孙谧 1 ; 薛长湖 2 ; 付新华 2 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.中国海洋大学

关键词： 大菱鲆;胃蛋白酶;酶活性

会议名称： 2004青岛全国水产养殖研讨会

主办单位： 中国海洋湖沼学会%中国水产学会

页码： 125-131

摘要： 以一龄大菱鲆为材料,研究养殖水温下不同pH条件胃、幽门盲囊、前肠、中肠、后肠中蛋白酶的活性,确定饵料中蛋白质的主要消化部位为胃和前肠,各部位主要蛋白酶的最适作用pH依次为2.0、8.0、8.0、8.5、8.0;蛋白酶单位酶活力从高到低依次为幽门盲囊>胃>前肠>中肠>后肠.以大菱鲆胃为材料,经Tris-HCl缓冲液抽提、硫酸铵分级分离,DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换层析、Sephadex G-100凝胶过滤层析分离纯化,获得大菱鲆胃蛋白酶的电泳纯制品,并对该酶的性质进行了研究.结果显示:纯酶的分子量为39900Dal,纯酶最适反应pH为2.0,最适反应温度40℃;pH稳定范围1.0-9.0,40℃以下酶活性稳定;Mn<'2+>和Cu<'2+>可激活大菱鲆胃蛋白酶,Fe<'3+>对酶活性有抑制作用.

分类号： S965.3

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[1]大菱鲆消化道蛋白酶的初步研究. 王海英,王清印,孙谧,薛长湖,付新华. 2004

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