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牛奶葡萄贮藏中SO<,2>伤害的调控措施研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 孔秋莲

作者： 孔秋莲 1 ; 修德仁 1 ; 胡文玉 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院作物所农加工

关键词： 牛奶葡萄;贮藏保鲜;防腐剂;二氧化硫残留;调控措施

会议名称： 果蔬加工技术与产业化国际研讨会

主办单位： 中国农业部

页码： 261-265

摘要： 牛奶葡萄的采前、采用调控措施取得了较好结果.SO<,2>双重释放装置辅以CT<,-1>处理,不但有效降低牛奶葡萄的药害发生率,减少SO<,2>残留,而且提高贮藏效果.在此基础上辅以采前喷布内含杀菌剂的壳多糖,牛奶葡萄或达到更佳贮藏效果,在1998年葡萄生长季发生全国性洪水灾害,田间带有菌量剧增,各地葡萄贮藏效果极差情况下,牛奶葡萄腐烂率只有1.6﹪,果实褐变只有1.4﹪;果梗鲜绿,褐变指数只有0.43﹪,药害率仅为1.0﹪.

分类号： S663.1`S609.3

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