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桑籽营养成分研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 吴娱明

作者： 吴娱明 1 ; 施英 1 ; 肖更生 1 ; 徐玉娟 1 ; 邹宇晓 1 ; 姚锡镇 1 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研院所,广东省农产品加工公共实验室,广州,510610

关键词： 桑籽;桑籽油;营养成分;不饱和脂肪酸;植物油脂

会议名称： 全国桑树种质资源及育种和桑蚕综合利用学术研讨会

主办单位： 中国蚕学会

页码： 325-328

摘要： 本文以桑籽为原料,测定了其氨基酸的组成,桑籽油脂肪酸组分及理化性质.结果表明,桑籽含油量为33.4％,粗蛋白含量为25％,总黄酮含量为0.03％,桑籽油含丰富的不饱和脂肪酸,含量超过80％,VE含量为0.07％.故桑籽油作为一种优质植物油脂具有较好的开发利用前景.

分类号： S888.3`TS225.19

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