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燕麦纤维乳饮料研制初探

文献类型： 会议论文

第一作者： 栗红瑜

作者： 栗红瑜 1 ; 杨春 1 ; 许光映 1 ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品综合利用研究所

关键词： 燕麦饮料;膳食纤维;脱脂奶粉;保健饮料

会议名称： 第二届中国杂粮产业化发展论坛

主办单位： 中国农学会

页码： 373-374

摘要： 燕麦麸皮经过膨化、脱脂、酶解、离心分离得到燕麦膳食纤维提取液，加入脱脂奶粉、低聚糖，再配以稳定剂、酸味剂、香料等，制成一种酸甜适中，具有奶香味燕麦纤维保健饮料。

分类号： S512.6`TS275.4

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