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半胱胺对黄羽肉鸡机体抗氧化能力及肉质的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： 马现永

作者： 马现永 1 ; 林映才 1 ; 周桂莲 1 ; 蒋宗勇 1 ; 郑春田 1 ; 陈芳 2 ;

作者机构： 1.广东省农业科学院畜牧研究所,农业部动物营养与饲料(华南)重点开放实验室,广州 510640

2.广东省农业科学院畜牧研究所,农业部动物营

关键词： 半胱胺;饲料添加剂;黄羽肉鸡;肉品质;抗氧化能力;谷胱甘肽;过氧化物酶活性

会议名称： 第十四届全国家禽科学学术讨论会

主办单位： 中国畜牧兽医学会

页码： 696-703

摘要： 本试验在22～63日龄黄羽肉鸡饲粮中分别添加半胱胺0，60，120mg/kg，研究半胱胺对黄羽肉鸡的肉质及抗氧化能力的影响。结果表明，在黄羽肉鸡饲粮中添加120mg/kg半胱胺显著提高22～42日龄鸡日增重和日采食量(P<0.05)，对22～42日龄鸡的料重比及42～63日龄鸡日增重、日采食量、料重比无显著影响(P>0.05);60mg/kg半胱胺显著提高肌肉pH45min、肌内脂肪含量和肌肉嫩度，降低宰后45min肌肉灰白度，60、120mg/kg半胱胺显著提高肌肉系水力(P<0.05);60mg/kg半胱胺显著提高血清和肌肉中谷胱甘肽含量、肌肉中谷胱甘肽过氧化物酶活性和总抗氧化能力(P<0.05);60mg/kg半胱胺显著提高肌肉中SOD、GSH-PX、AMPD、PPAR基因表达。结果表明，添加120mg/kg半胱胺显著提高22～42日龄的生长性能;60mg/kg半胱胺提高鸡的肌肉品质，提高机体抗氧化能力。

分类号： S831.4`S816.7

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