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燕麦品质分析及产业化开发途径的思考

文献类型： 会议论文

第一作者：

作者： 马晓凤 1 ;

作者机构： 1.马晓凤@山西省农科院农产品综合利用研究所--刘森@山西省农科院农产品综合利用研究所--

关键词： 燕麦;燕麦麸皮;膳食纤维;保健功效

会议名称： 中国农学会杂粮分会成立大会暨首届中国杂粮产业发展论坛

主办单位： 中国农学会

页码： 374-377

摘要： 本文论述了燕麦、燕麦粉(莜麦精粉)、燕麦麸皮的主要营养素含量及保健功效。介绍了国内外燕麦制品和新产品开发概况，并为燕麦产业化途径提出些许建议。

分类号： TS211.2`S512.6

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