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次氯酸钠消毒剂在水产加工厂中的应用研究

文献类型： 会议论文

第一作者：

作者： 郝志明 1 ;

作者机构： 1.郝志明@广州市质量监督检测研究院,广州 510100--石红@中国水产科学研究院南海水产研究所,广州 510300--周婉君@中国水产科学研究院南海水产研究所,广州 510300--

关键词： 次氯酸钠消毒液;水产加工;消毒剂;杀菌效果

会议名称： 科技创新与食品产业可持续发展学术研讨会暨2008年广东省食品学会年会

主办单位： 广东省食品学会;中国食品科学技术学会

页码： 190-193

摘要： 研究了次氯酸钠消毒液对大肠杆菌(ATCC8739)、金黄色葡萄球菌(ATCC6538)和枯草黑色变种芽胞杆菌(ATCC9372)的定量杀菌效果和它对金属的腐蚀作用，并且通过现场模拟杀菌试验研究了消毒剂对加工人员和器具的杀菌效果。结果表明：含有效氯50 mg/L的次氯酸钠溶液对大肠杆菌(ATCC8739)、金黄色葡萄球菌(ATCC6538)作用3 min有完全杀菌效果；含有效氯300 mg/L的次氯酸钠溶液作用30min可将枯草黑色变种芽胞杆菌(ATCC9372)完全杀菌；含有效氯50 mg/L的次氯酸钠溶液对生产人员双手的大肠杆菌(ATCC8739)能在1 min达到完全杀菌效果，含有效氯100 mg/L的次氯酸钠溶液对手套、塑料筛上的大肠杆菌(ATCC8739)能在1 min达到完全杀菌效果。室温下含有效氯500 mg/L的次氟酸钠溶液72h对不锈钢无腐蚀，对铝只有轻微的腐蚀，对碳钢和铜有中度腐蚀。

分类号： S986

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[1]次氯酸钠消毒剂在水产加工厂中的应用研究. 郝志明,石红,周婉君. 2009

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