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水产品中七种多氯联苯羟基代谢物的气相色谱质谱法检测方法研究

文献类型： 会议论文

第一作者： 史永富

作者： 史永富 1 ; 黄冬梅 1 ; 龚倩 2 ; 蔡友琼 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所农业部水产品质量监督检验测试中心，上海 200090

2.中国海洋大学食品科学与工程学院，青岛 266003

关键词： 水产品;多氯联苯羟基代谢物;气相色谱质谱法

会议名称： 2010全国有机质谱学术会议

主办单位： 中国分析测试协会

页码： 265-268

摘要： 羟基多氯联苯(hydroxylated-PCB)是持久性有机污染物多氯联苯(PCB)在生物体内的主要代谢产物。多氯联苯在进入生物体后，经过细胞色素P450系统，经过氧化作用或者直接接入羟基，能够生成单羟基或双羟基多氯联苯代谢物。在北极熊、海豚、海鸟等野生动物中均检测发现了羟基多氯联苯，而且人体血浆中已经发现的羟基多氯联苯达到38种，有研究发现，羟基多氯联苯的结构与雌激素以及甲状腺激素类似，其在激素干扰方面的效应逐渐引起人们的关注。

分类号： O657.63

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