您好，欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库！
中国水产科学研究院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

龙头鱼中甲醛的产生机理研究

文献类型： 会议论文

第一作者： SUN Yong

作者： SUN Yong 1 ; 孙永 2 ; ZHOU De-qing 1 ; 周德庆 2 ;

作者机构： 1.Yellow Sea Fishery Research Institute,Chinese Academy of Fishery Science 266071,Qingdao

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛266071

关键词： 水产品;龙头鱼;甲醛;产生机理;肾脏提取物

会议名称： 第二届中华农圣文化国际研讨会

主办单位： 中华农圣文化节领导小组

页码： 79-86

摘要： 从龙头鱼中获得了肾脏提取物,在体外模拟体系中,该提取物能够将氧化三甲胺分解为甲醛和二甲胺,通过响应面分析,发现该提取物反应最适条件为50℃,pH=7,能够被三氯乙酸灭活而丧失分解氧化三甲胺的能力,该提取物在不同的温度和pH条件下呈现酶的特性,且分解产物甲醛和二甲胺的含量比例关系稳定,保持在1.6～1.8之间.在一定程度上解释了龙头鱼中甲醛的产生原因,表明龙头鱼中的甲醛可以自身产生.

分类号： TS254.1

  • 相关文献

[1]水产品中甲醛本底含量与产生机理的研究进展. 马敬军,周德庆,张双灵. 2004

[2]不同贮存温度下龙头鱼和蓝鳕中甲醛含量的变化. 杜永芳,周德庆,王智. 2006

[3]龙头鱼中内源性甲醛产生的酶促机理初探. 孙永,靳肖,周德庆. 2010

[4]鱿鱼和龙头鱼中甲醛本底含量及变化规律研究. 张璇,杨光昕,韩峰,汤云瑜,娄晓祎,蔡友琼. 2018

[5]基于蒙特卡罗的水产品中甲醛定量风险评估. 段文佳,周德庆,张瑞玲. 2011

[6]分光光度法测定水产品中甲醛含量的研究. 马海霞,李来好,杨贤庆,吴燕燕,周婉君,刁石强,陈胜军. 2008

[7]测定水产品中甲醛含量的分光光度法研究. 杜永芳,柳淑芳,马敬军,周德庆. 2005

[8]二硝基苯肼衍生-高效液相色谱法测定水产品中甲醛含量的研究. 马敬军,周德庆,柳淑芳,马洪明. 2005

[9]乙酰丙酮法测定水产品中甲醛含量结果不确定度研究. 周德庆,马敬军,曾名勇. 2003

[10]水产品来源的甲醛膳食暴露评估初步研究. 段文佳,张晓燕,周德庆. 2012

[11]鲜活水产品中甲醛本底含量状况调查. 段文佳,周德庆,张瑞玲. 2011

[12]降低腌制食品中亚硝酸盐含量的研究进展. 刘法佳,吴燕燕,李来好,杨贤庆,刁石强. 2011

[13]南海北部龙头鱼流刺网渔获组成初步分析. 杨炳忠,杨吝,谭永光,晏磊,张鹏. 2013

[14]龙头鱼流刺网网目捕获机理的初步研究. 杨炳忠,杨吝,谭永光,晏磊,张鹏. 2013

[15]长江口外海域龙头鱼营养生态学特征. 潘绪伟,程家骅. 2011

[16]南海北部龙头鱼刺网捕捞性能的初步研究. 晏磊,杨吝,杨炳忠,谭永光,张鹏. 2013

[17]东海区龙头鱼数量分布及其环境特征. 林龙山. 2009

[18]葡萄籽提取物对鱿鱼鱼丸品质的影响. 许一琳,宋素珍,李颖畅,杨贤庆,魏涯,励建荣,沈琳. 2019

[19]赖氨酸-半乳糖对TMAO-Fe(Ⅱ)体系中TMAO热分解的影响. 李颖畅,李双燕,曹娜娜,刘雪飞,蔡友琼. 2021

[20]5种常用渔药对点篮子鱼幼鱼急性毒性试验. 邹雄,章龙珍,刘鉴毅,王妤,黄晓荣,庄平. 2012

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国水产科学研究院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台