文献类型： 会议论文
第一作者： Zeng Zhi-Heng
作者： Zeng Zhi-Heng 1 ; 曾志恒 2 ; Dai Jian-Qing 3 ; 戴建清 4 ;
作者机构： 1.Institute of Edible Fungi, Fujian Academy of Agricultural Sciences, Fuzhou, 350014, China
2.National and Local Joint Engineering Research Center for Breeding& Cultivation of Featured Edible Fungi, Fuzhou,350014, China
3.福建省农业科学院食用菌研究所,福州350014
4.特色食用菌繁育与栽培
关键词： 蘑菇;透气袋菌种;工厂化制种;HACCP体系
会议名称： 福建省科协第十四届学术年会分会暨2014年福建省食用菌学会学术年会
主办单位： 福建省科协`福建省食用菌学会
页码： 00000091-00000097
摘要： 通过分析工厂化生产蘑菇透气袋菌种过程中每个环节可能造成的潜在危害,确定影响蘑菇透气袋菌种质量的关键控制点(CCP),针对每一个CCP制定相应的预防措施,将菌种生产过程可能存在的潜在危害降到最低程度,以保证所生产蘑菇透气袋菌种活力、成品率.在工厂化生产蘑菇透气袋菌种中引入HACCP,建立工厂化蘑菇透气袋菌种的HACCP体系.
分类号： S646.11:S604.1
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