文献类型： 会议论文
第一作者： 吉建邦
作者： 吉建邦 1 ; 康效宁 1 ; 范萌萌 1 ;
作者机构： 1.海南省农业科学院农产品加工设计研究所 海口 571100
关键词： 槟榔产业;规模化经营;食品科学;可持续发展
会议名称： 中国热带作物学会第九次全国会员代表大会暨2015年学术年会
主办单位： 中国热带作物学会
页码： 00000090-00000090
摘要： 本文从食品科学的角度对槟榔产业发展现状、存在问题未来产业发展方向进行论述.基于槟榔产业规模化发展的理论需求、槟榔产业发展实践要求、槟榔生物学及加工特性等诸多科学问题还没有答案，提出建立槟榔学的概念，研究和丰富槟榔学；同时也提出建立小槟榔大产业思想，用现代食品科学先进理念规范我国槟榔加工产业，推动槟榔产业科学与可持续发展。
分类号： F326.13
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