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新型"茶"饮品—桑黄北虫草保健茶的研制

文献类型： 会议论文

第一作者： 王晨光

作者： 王晨光 1 ; 周靖 1 ; 杨炎 2 ; 张菊生 1 ;

作者机构： 1.上海百信生物科技有限公司,上海,201403

2.上海市农业科学院食用菌研究所,上海,201403

关键词： 保健茶;配方优化;加工工艺;冲泡效果

会议名称： 第四届功能性食品技术创新与配料应用交流年会

主办单位： 中国保健协会`中国食品工业协会

页码： 00000093-00000098

摘要： 对新型"茶"饮品—"桑黄北虫草保健茶"的配方及制备工艺进行了优化研究和评价分析.本文在原料选择和桑黄黄酮提取工艺基础上,以配方筛选、加工工艺及冲泡效果作为参数指标,通过优化对比实验,对该饮品的研制方法、功效成分、品评等分析结果进行了阐述.该饮品配方选用优质桑黄子实体及醇提物与北虫草子实体配伍组方,加工包装而成袋泡茶,不含任何茶叶类物质,属天然菌类饮品.

分类号： TS272.55

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