文献类型： 中文期刊

作者： 周靖 ¹ ; 陈亚平 ² ; 刘利平 ² ; 刘艳芳 ² ; 冯杰 ² ; 张劲松 ² ;

作者机构： 1.上海百信生物科技有限公司

2.上海市农业科学院食用菌研究所

关键词： 灵芝;水提物;酒精性肝损伤;辅助保护

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 2025 年 41 卷 003 期

页码： 102-109

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 通过水提醇沉法制备灵芝菌株G0119发酵菌丝体与子实体不同组分（Y1～Y4），并按照《保健食品功能检验与评价方法》（2023版）构建急性酒精性肝损伤模型，通过分析生化指标与肝脏组织病理学结果探究灵芝菌株G0119发酵菌丝体与子实体不同水溶性物质对肝损伤的保护作用。结果表明：G0119发酵菌丝体与子实体水提醇沉-上清组分和沉淀组分（Y1～Y4）均可以不同程度地降低小鼠肝脏组织中脂质沉积水平与甘油三酯（TG）含量（P<0.05），调节肝脏脂类代谢，降低肝组织丙二醛（MDA）含量，增加谷胱甘肽（GSH）含量（P<0.05），减轻肝细胞脂质过氧化损伤，提高抗氧化水平，从而减轻肝组织损伤程度，发挥保肝活性。综合比较，G0119发酵菌丝体与子实体的水提物在辅助保护酒精性肝损伤上具有同等的作用效果。因此，灵芝菌株G0119发酵菌丝体和子实体的水提醇沉-沉淀组分和上清组分均可作为辅助保护酒精性肝损伤的保健食品原料。