文献类型： 中文期刊

作者： 王星 ¹ ; 冯杰 ¹ ; 姜幸怡 ¹ ; 刘艳芳 ¹ ; 韩伟 ² ; 张劲松 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院食用菌研究所

2.华东理工大学药学院

关键词： 灵芝三萜;抗氧化活性;液态发酵;振荡-静置循环培养策略

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2025 年 32 卷 003 期

页码： 91-101

收录情况： 北大核心

摘要： 分别用250 mL摇瓶，3、5、50 L发酵罐采用振荡-静置循环培养策略（振荡2.8 d-静置7.3 d-振荡0.2d-静置0.3d）制备灵芝（Ganoderma lucidum）菌丝体（优化组），对照组振荡培养10d，测定菌丝体生物量、总三萜含量以及菌丝体水提物总三萜、总酚、总糖含量，研究菌丝体水提物对ABTS、DPPH、超氧阴离子和羟基自由基清除率。结果表明：不同发酵规模优化组菌丝体总三萜含量均高于对照组。优化组之间比较，发酵罐生物量较高，250 mL摇瓶菌丝体总三萜含量最高；3 L发酵罐菌丝体水提物总三萜、总糖含量最高，250 mL摇瓶、3 L发酵罐菌丝体水提物总酚含量较高；3 L发酵罐菌丝体水提物对ABTS自由基清除效果最好，IC₅₀为（12.31±0.23） mg·mL^-1;250 mL摇瓶菌丝体水提物对DPPH自由基的清除效果最好，IC₅₀为（4.53±0.24） mg·mL^-1;3、50 L发酵罐菌丝体水提物对超氧阴离子自由基的清除效果较好，IC₅₀分别为（12.29±0.61）、（12.66±0.68） mg·mL^-1;250 mL摇瓶，5、50 L发酵罐菌丝体水提物对羟基自由基清除效果较好，IC₅₀分别为（12.52±0.73）、（11.87±0.46）、（11.57±0.33） mg·mL^-1。研究结果可为灵芝液态发酵的工业化生产和应用提供参考。