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广叶绣球菌营养价值主成分分析

文献类型： 会议论文

第一作者： MA Lu

作者： MA Lu 1 ; 马璐 1 ; LIN Yan-Quan 1 ; 林衍铨 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院食用菌研究所,特色食用菌繁育与栽培国家地方联合工程研究中心 福州350014

关键词： 广叶绣球菌;营养价值;主成分分析

会议名称： 福建省科协第十六届学术年会分会暨2016年福建省食用菌学会学术年会

主办单位： 福建省科协`福建省食用菌学会

页码： 00000210-00000217

摘要： 为了综合评价绣球菌的营养价值,对其菌丝体与子实体蛋白质的化学评分(CS)、氨基酸评分(AAS)、必需氨基酸指数(EAAI)、生物价(BV)、营养指数(NI)及氨基酸比值系数分(AARCS)等6个指标进行主成分分析.结果表明,可将原来的6个营养价值指标综合为2个主成分,其累计贡献率达99.543％,其中,决定第1主成分大小的是EAAI和BV,决定第2主成分大小的是CS和AAS.根据试验材料的主成分得分及综合得分,玉米粉配方菌丝体营养价值高于子实体.

分类号： R151.3

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