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不同温度条件对生鲜驼乳菌落总数的影响

文献类型： 会议论文

第一作者： 王帅

作者： 王帅 1 ; 陈贺 1 ; 张继军 1 ; 王富兰 2 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)/新疆农产品质量安全实验室,乌鲁木齐 830091

2.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/农业部农产品质量安全风险评估实

关键词： 生鲜驼乳;温度条件;菌落总数

会议名称： 第九届中国奶业大会

主办单位： 中国奶业协会

页码： 00000423-00000425

摘要： 为了指导生产、加工和消费,实验采用国标方法检测了驼奶在不同温度条件下的菌落总数的变化.结果表明驼奶在运输过程中温度最高不能超过10℃;试验中如需反复冻融驼奶,驼奶的冻融次数不应超过3次,否则微生物的增长会对驼奶的试验结果有一定的影响;在-20℃的条件下驼奶的菌落总数在5天之内变化不大,20天后菌落数下降.

分类号： TS252.1

  • 相关文献

[1]不同温度条件对生鲜驼乳菌落总数的影响. 王帅,陈贺,张继军,王富兰,拉提帕·艾尔肯,曹双瑜. 2017

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