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双孢蘑菇发酵液还原糖及总糖的含量测定

文献类型： 会议论文

第一作者： ZENG Zhi-heng

作者： ZENG Zhi-heng 1 ; 曾志恒 1 ; ZENG Hui 2 ; 曾辉 1 ; CHENG Yi 1 ; 程翊 3 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院食用菌研究所,特色食用菌繁育与栽培国家地方联合工程研究中心,福建 福州 350014

2.吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心,吉林长春130018

3.福建省农业科学院食用菌研究所,

关键词： 双孢蘑菇;发酵液;还原糖;总糖含量;3,5-二硝基水杨酸比色法

会议名称： 第十八届福建省科协学术年会分会场暨2018年福建省食用菌学会学术年会

主办单位： 福建省科协`福建省食用菌学会

页码： 00000202-00000209

摘要： 建立双孢蘑菇(Agaricus bisporus)发酵液还原糖及总糖含量测定方法.以葡萄糖为对照品,采用3,5-二硝基水杨酸比色法,测定了双孢蘑菇发酵液还原糖及总糖的含量.研究结果表明,在DNS试剂的用量2.5mL,沸水浴加热5min,540nm波长条件下进行测定,还原糖和总糖的平均加样回收率分别为99.2％(RSD为0.270％)和100.4％(RSD为1.102％),该测定方法的准确性和稳定性较好.

分类号： S646.11:S604

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