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• 低温高剪切挤压重组制备工程糙米工艺优化及其品质特性分析

  作者：高扬;李家磊;严松;管立军;王崑仑;李波;周野;姚鑫淼;陈凯新;任传英;卢淑雯

  关键词：低温高剪切挤压;工程糙米;工艺优化;营养特性;理化特性

• 糙米发芽富集γ-氨基丁酸工艺和环境胁迫技术优化

  作者：洪滨;卢淑雯;张珊;冯俊然;袁迪;山珊;张竞一;李波;任传英

  关键词：糙米;发芽;γ-氨基丁酸;环境胁迫

• 发酵对糙米营养品质影响及其在米制产品中的应用研究进展

  作者：张竞一;洪滨;张珊;袁迪;冯俊然;山珊;任传英

  关键词：糙米;微生物发酵;营养品质;食品加工

• 食用醋粉的制备工艺、营养成分及保健作用研究进展

  作者：李家磊;高扬;严松;王粟;李波;管立军

  关键词：食用醋粉;制备工艺;营养成分;保健作用

• 基于主成分和响应面分析三种改良剂对发酵玉米面条品质的影响

  作者：张珊;任传英;程建军;王帅

  关键词：发酵玉米面条;品质改良剂;主成分分析;评价模型;响应面

• 糙米淀粉改性方法的研究进展

  作者：沙迪昕;任传英;周野;樊晶;洪滨;李波

  关键词：糙米;淀粉改性;消化率;血糖生成指数

• 裂褶菌发酵西洋参工艺优化及体外抗氧化能力研究

  作者：王崑仑;管立军;高扬;严松;李家磊;季妮娜;李波;周野

  关键词：西洋参;裂褶菌;固态发酵;响应面;人参皂苷;抗氧化