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• 沼泽红假单胞菌的生物学功能及其在水产养殖中的研究进展

  作者：郑杰秋;邢东旭;李庆荣;黎尔纳;符兵;廖森泰;邹宇晓;周东来

  关键词：沼泽红假单胞菌;水产养殖;水体净化;促生长;免疫增强

• TGase酶促对蚕蛹蛋白肽组分的鲜味增强作用及伴生危害物分析

  作者：杨秋智;钟赛意;王思远;王卫飞;罗东辉;田文礼;方晓明;李伟欣;穆利霞;邹宇晓

  关键词：蚕蛹蛋白肽组分;糖基化;鲜味;转谷氨酰胺酶

• 桑椹低聚糖制备工艺优化及其抗氧化活性

  作者：覃军瑶;周东来;邹宇晓;杨琼;温棚;王弘;黎尔纳

  关键词：桑椹;低聚糖;α-葡萄糖苷酶抑制率;工艺优化;抗氧化

• 负载EGCG的柚皮果胶-玉米醇溶蛋白纳米颗粒的制备、表征及稳定性

  作者：劳颖仪;余元善;温靖;徐玉娟;徐振林;王弘;胡腾根;温棚

  关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯;玉米醇溶蛋白;反溶剂法;纳米包封

• 响应面法优化蚕蛹发酵工艺及其产物呈味特性研究

  作者：覃芳丽;王思远;邹宇晓;黎尔纳;穆利霞;李庆荣

  关键词：蚕蛹;发酵;工艺优化;呈味物质;鲜味

• 桑叶酚类化合物抑制脂肪酶的作用机制及构效关系

  作者：梅春莹;李倩;刘凡;邢东旭;邹宇晓

  关键词：酚类化合物;脂肪酶;相互作用;分子对接

• 预制菜营养成分及添加剂使用情况调查分析

  作者：吴继军;沈维治;王旭苹;余元善;刘军;郝娟

  关键词：预制菜;能量;脂肪;钠;添加剂