专利类型： 中国发明申请
专利权人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
发明人： 李来好;陈培基;李刘冬;杨贤庆;吴燕燕;刁石强
专利号： CN200410015160.X
摘要： 本发明公开了一种提高江蓠膳食纤维功能特性的加工工艺，a.将采用高温稀碱法所得的江蓠膳食纤维加20倍清水吸水膨胀后，用醋酸溶液调pH至4～5，在常温下浸泡20～24小时，然后将江蓠膳食纤维加热至48～50℃，再添加200U/g纤维素酶酶解100～120分钟，过滤，用清水洗净残留的醋酸，直到浸洗液接近中性为止，再将膳食纤维烘干；b.将上述酶解后的江蓠膳食纤维在挤压温度90～100℃，螺杆转速110～130r/min和物料水分18～20％的条件下采用双螺杆挤压机进行挤压，然后烘干和粉碎。本发明可使江蓠膳食纤维的膨胀力和持水力大大提高，改进了江蓠膳食纤维的功能性。
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