专利类型： 中国发明申请
专利权人： 江苏省农业科学院;靖江市亿博香橼专业合作社
发明人： 牛丽影;顾南林;刘春泉;李大婧;李华;刘夫国;郁萌
专利号： CN201310073336.6
摘要： 本发明涉及利用香橼制作饮料的生产工艺及产品，属于农产品精深加工领域。该饮料选用香气怡人，但滋味酸苦，不宜鲜食的黄熟期香橼(Citruswilsonii Tanaka)为原料，该果实原汁中可溶性固形物3.0-10.8Brix，可滴定酸7.3-20％，柚皮苷150-190mg/L，柠檬苦素为120-310mg/L。经过清洗、破碎、压榨、过滤获得香橼原汁，再经脱苦、调配、均质、脱气、灭菌、灌装工艺而成。饮料中香橼原汁的质量分数为5％-10％。本发明的香橼汁饮料充分利用香橼丰富的营养及活性成分，所得饮料酸爽甜润，并具有香橼清灵宜人的香气特征和保健功效。
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