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一种果蔬酥糖及其加工方法

专利类型： 中国发明申请

专利权人： 河南省农业科学院

发明人： 王安建;李静;魏书信;田广瑞;刘丽娜;李顺峰

专利号： CN201310399351.X

摘要： 本发明属于农产品深加工技术领域，具体涉及一种果蔬酥糖及其加工方法。该果蔬酥糖的加工方法，包括如下步骤：1）取果蔬进行清洗；2）切粒，护色，漂烫，冷却；3）干燥后负压膨化或速冻后真空油炸；4）拌糖调味，成形。本发明采用果蔬为原料，制成了一种果蔬酥糖，既有酥糖的口感，还有果蔬的营养成分，还扩大了水果、蔬菜产品的深加工范围。

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