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• 草莓成熟度对果脯品质的影响

  作者：蔡晨翔;牛丽影;冯佳林;李大婧;刘春菊;肖亚冬;肖丽霞

  关键词：草莓脯;成熟度;品质比较

• 花生表面黄曲霉高压电场低温等离子体消杀工艺优化及对花生品质的影响

  作者：刘欢;NASIRU Mustapha Muhammad;冯进;宋江峰;祝红;李春阳

  关键词：高压电场低温等离子体;花生;黄曲霉;杀菌;品质

• 不同预处理对荠菜中二甲基硫醚类物质形成的影响

  作者：张磊;张钟元;刘天星;吴海虹;李建林;冯蕾;牛丽影;李大婧

  关键词：荠菜;挥发性风味物质;二甲基二硫醚;S-甲基-L-半胱氨酸亚砜;二甲基三硫醚

• 海藻糖替代蔗糖浸渍处理对草莓脯品质的影响

  作者：牛丽影;蔡晨翔;李大婧;何茸茸;聂梅梅;吴海虹;唐冬妹

  关键词：海藻糖;渗透脱水;草莓脯;水分状态;品质

• 果蔬成分与细胞结构对其质地特性的影响

  作者：赵邯;刘春菊;李越;李大婧;李斌;牛丽影;肖亚冬;于蕊

  关键词：果蔬;化学成分;细胞结构;质地特性;相关性;主成分分析

• 超声预处理对荠菜微波干燥品质的影响

  作者：仇徐亮;冯蕾;聂梅梅;刘春泉;李大婧;张钟元;李建林;邱晓峰;唐冬妹

  关键词：超声;微波干燥;荠菜;微观结构;水分分布

• 超声预处理蓝莓真空冷冻干燥工艺优化及对品质的影响

  作者：聂梅梅;杨慧珍;李大婧;肖亚冬;杨亦雯;于蕊;刘春菊;牛丽影;金鹏

  关键词：蓝莓;真空冷冻干燥;超声;干燥速率;响应面